bősze irsai olivér 2021

Világos, zöldessárga színű, harmonikus savak, enyhén muskotályos, citrusos, bodzás íz, illat jellemzi. Korán érik, augusztus közepétől szüreteljük, kizárólag kézi szedéssel. Friss, üdítő jellegének köszönhetően kiválóan alkalmas baráti beszélgetések, bulik, kerti partik kísérőjének.

Ajánlom 10-12˚C fokra hűtve, fűszeres ételek előtt, vagy szárnyas sültekhez, gyümölcsös desszertekhez.

A szőlőfajta leírása

Az Irsai Olivér származása: Magyarországból a Csabagyöngye és Pozsonyi Fehér keresztezése útján jött létre

 A napjainkban nagyon népszerű fajtát Kocsis Pál 1930-ban nemesítette. Több legenda és történet is kering a fajta körül. Egyesek mesebéli figurához, mások egy borkereskedőhöz (aki fizetett a névért) kötik a nevet. A valóság, hogy a szőlőt, barátja tiszteletéből Irsai M. Józsefnek, szintén 1930-ban született Olivér nevű fia után nevezte el Kocsis Pál. Az illatos fehérborok közkedvelt tagja, sokak boros pályafutása kezdődik ezzel a fajtával, a könnyen megérthető stílusa miatt. Az északi borvidékeinken, a hűvösebb klímában mutatja meg legjobb formáját. Nincs különösebb talajigénye, de kedveli a meszesebb területeket, ezen helyeken érdekesebb a savháztartása. Tőkéje középerős, hosszú elfekvő vesszőket nevel. Fürtjei vállasak, közepes nagyságúak és lazák. Bogyója kicsi, aranysárga színű, vékony, de szívós héjú. Jó fagytűrő, zöldmunka igénye közepes. Már augusztusban szüretelhető.

Leginkább acéltartályban, az úgynevezett reduktív technológiával érdemes készíteni. Az erjedése után, rövid érleléssel is beéri. Egy igazi illatbomba, ami kedves és szerethető tud lenni. Frissessége és gyümölcsössége, könnyed, jó ivású bort ad, melynek jellegzetes illat- és íz jegyei a muskotályosság mellett, vadalmára, licsire, barackra és körtére emlékeztetnek. Nagy nyári melegekben jól behűtve és szódával fogyasztva tökéletes üdítőital.